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小型冷庫讓大連水產品批發戶扔掉保鮮大棉被

文章出處:大連日報 人氣: 發表時間:2014-03-17 09:12

小型新型冷庫-上?系

食用海鮮,新鮮是第一位的。作為東北水產品重要集散地的前鹽水產品交易市場,每天從凌晨開始就云集了眾多來搶鮮貨的經營戶。記者昨日從“3·15”誠信守法經營暨市場冷庫竣工啟用儀式現場了解到,從本月開始,來前鹽水產品交易市場批發凍品海鮮的經營戶不用再起大早了,隨著首批以48個小型冷庫為基礎的末端冷鏈物流體系建立,市場可以24小時供應凍品海鮮,市民也可以吃到更多新鮮的凍品海鮮。

記者昨日在前鹽水產品交易大廳看到,兩排白色的冷庫整齊劃一,均勻分布在市場內。據市場負責人介紹,過去凍品海鮮經營,盡管有極少部分業戶自建冷庫,但外觀不統一,而且技術含量也不高。此次新建的冷庫,不僅市場在外觀上進行統一,使市場整體形象大幅提升,而且這些新型冷庫在技術上有很多新突破,冷庫外面設有溫控數字,能直觀顯示庫內的溫度,而且最低溫度能達到-30℃,比以前大幅提升。48個容量20余噸的新型冷庫正式啟用,也讓我市凍品批發進入一店一庫的末端冷鏈物流時代,凍品從大冷庫到小冷庫,然后直接對接市民餐桌,最大程度保障了凍品海鮮的品質和口感。市場經營大戶張龍告訴記者,過去一般是從大型冷庫把凍品海鮮運到市場銷售,保鮮期短,很多批發業戶采用棉被保鮮的原始方法,如果溫度升高,凍鮮就會融化,只能折價處理,產生很大的損耗。末端冷鏈物流不僅方便了前來購買凍品海鮮的市民和經營戶,保鮮市民餐桌,也讓駐場水產經營業戶受益。“像保存紅蝦,如果溫度達不到就會出現黑頭,影響外觀和口感,而這種新的冷庫,就可以使海鮮保存質量有了更大的提高。

據介紹,市場內還將陸續建設100多個小型冷庫,讓市民可以吃到更多放心、新鮮的水產品。

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