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6月1日至9月1日黃渤海海域進入伏季休漁期 青島冷庫最后緊張備貨

文章出處:青島晚報 人氣: 發表時間:2016-05-30 17:04

探船

漁民忙著最后一趟出海

昨日上午,記者來到沙子口漁港碼頭,與往日熱鬧的景象不同,此時的碼頭安靜了許多,大大小小的船只停在港口,岸上也只有三五人影。“有的船提前收網不出海了,像我們這種收魚的大船還能再出一趟。 ”漁民趙師傅告訴記者,昨天他們的船剛回港,把在潮連島海域收的兩萬斤魚卸貨,在岸邊修整一天后準備再出最后一趟海。 “現在收回來的魚個頭比前段時間小了,基本上就是鮐魚和鲅魚,我們也只收這種大個頭的魚,小魚小蝦只是捎帶著。 ”趙師傅告訴記者,臨近休漁期海里的東西已經被撈得差不多了,也該收網了。

隨后記者來到南姜碼頭,這個碼頭?康亩际歉浇鼭O民馬力較小的漁船,臨近中午的南姜碼頭十分寂靜,上百條小漁船靜靜?吭诖a頭。

探庫

儲備海鮮只等開倉放魚

據不完全統計,島城大大小小的海鮮冷庫有70多座,主要集中在嶗山、城陽、即墨、膠州,此外撫順路批發市場和小港也有單體冷庫。昨天,記者來到嶗山路上的一家海產品儲備冷庫,工人正在對小黃花魚進行冰凍處理。從漁船上收購來的小魚,根據大小分揀后,先沖洗干凈,然后在冰水中掛冰,送到冷庫中迅速凍至-26攝氏度,這樣可以最大限度地保持海鮮的新鮮度。

冷庫負責人介紹,由于海鮮所需貯藏的溫度較低,一般溫度要在-23攝氏度以下,所以海鮮冷藏庫又可以叫做海鮮冷凍庫。低溫有助于保持海鮮原有的品質和風味,同時能夠大大延長海鮮的保鮮時間,一般來說能夠延長保鮮時間3到6個月左右。目前,冷庫里儲備了鲅魚、帶魚、黑頭、舌頭魚、魷魚、黃花魚、鯧魚、牙鲆等海鮮。

冷庫的工作人員介紹,從5月中旬開始,海鮮到了最便宜的時候,鮐鲅魚的價格每斤只有3元左右,鲅魚的收購價格最低也跌到了五六元錢。“我們在儲備了新的海鮮后,會馬上更新冷庫中的儲備海鮮。 ”冷庫的工作人員介紹,冷庫采用的是循環儲備的方式,在購進了新鮮海鮮之后,會將之前儲備的投放市場流通,因此冷庫中海鮮冷凍的時間都比較短,以保證新鮮度。 6月1日休漁期一到,這些海鮮就會分批投放市場,走上市民的餐桌。

人物

老船工等著回家休假

李軍是煙臺海陽人,在魯嶗漁運60286漁船上工作。年后他就來青上了船,在船上一干就是三個多月。“等著干完這最后一船我就能回家了,在海上漂了幾個月,也該好好休息一下了。 ”李軍笑著說。中午11時到了吃午飯點兒,李軍和船上另外兩名漁民一邊吃鲅魚,一邊討論最后一趟出海的時間表。“明天一早走,差不多31日那天就能趕回來。 ”趙師傅說他是濰坊人,也計劃休漁期開始后回老家。記者采訪了解到,青島的大型船只基本都集中在嶗山羅家營、沙子口等漁港碼頭。休漁期一到,一些船老大雇來的船工基本上也進入“長假”狀態。

31日回來卸完貨后,漁民們就要開始修整漁船,給漁船修補、上漆,這也忙壞了小漁村的一些老船工。南姜碼頭的老船工曲先生告訴記者,這幾天接到了不少修船的預約電話。從十幾歲他就跟著父親出海修船,修船手藝在嶗山很出名。每到休漁前,船老大們都要提前預約高價請他修補漁船。

如何選擇冰凍海鮮

黃海水產研究所專家介紹,冷凍和新鮮魚類,主要成分都是蛋白質,因此營養成分是一樣的。冷凍海鮮一般在-18℃且處于穩定狀態,營養流失較小,但是,冷凍的海鮮也有保質期,并非冷凍就不會變質。市民選擇海鮮時,咋挑揀冰凍海鮮?記者咨詢了市漁港監督管理站的專業人員。

市民在購買凍魚時,若發現魚眼球不新鮮飽滿,體表光澤差,解凍后肌肉彈性差,肌纖維不清晰,聞之有臭味,就可確定此魚已變質。貯存過久的凍魚,若魚頭部有褐色斑點,腹部變黃,則說明魚脂肪已變質,不可食用。另外,即便在零下18℃以下冷凍海鮮,海鮮的保質期也只有9到12個月左右。因此,市民購買時,一定要注意看,有些海鮮雖然標識保質期18個月甚至24個月,但真正沒有添加劑的冰凍海鮮保質期根本不會這么長,市民要注意查看。市民可一次少量購買品嘗后,發現味道鮮美后再放開選購。

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